La pasta frolla, protagonista di questa ricetta, è lavorata sabbiando la farina con il burro.
Questa modalità di lavorazione permette una meravigliosa friabilità che contrasta efficacemente con il cuore cremoso di crema pasticcera profumata alla vaniglia, che accoglie, morbida, le fette di pera.
Una spolverata di cannella completa le note profumate che contraddistinguono un dolce senza tempo:
frolla-crema-frutta.
Evviva!
Tags: cannella, crema pasticcera, crostata, frolla, pere, sablè
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